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La carne aumentó el 20% sólo en el mes de diciembre

Según el relevamiento de precios minoristas realizado por el LPCVA, indicaría el fuerte encarecimiento de la carne vacuna en la Argentina.

Este encarecimiento de la carne vacuna fue reflejado en el relevamiento de precios minoristas realizado por el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (LPCVA). En relación al resto de las carnes que conforman mayormente la dieta de los consumidores nacionales, "el pollo fresco también mostró alzas significativas en el último mes del año, del 19,1% mientras que, en pechito de cerdo los ajustes fueron más moderados, 4,4% por sobre el mes anterior", agregó el informe semanal de Rosgan.

Los precios de los cortes de carne vacuna tuvieron en diciembre subas del 19,9%. De esta forma, el alza fue del 74,8% en relación a doce meses atrás, pese al récord de animales faenados en 2020 y a que los valores internacionales del producto bajaron 4,5% durante el año pasado, según informó el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario y compañías consignatarias.

Comparando con los valores de diciembre de 2019, la entidad señaló que "el pollo incrementó su precio un 57,9% y el cerdo un 59,3%, unos 15 puntos menos en relación a los cortes de carne vacuna". Respecto a la oferta, de acuerdo con los datos provisorios publicados por el Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial, durante diciembre se habrían faenado 1.214.266 bovinos, nivel muy similar al registrado en noviembre, aunque con menor cantidad de días hábiles.

Con este registro, la industria cerró 2020 con una faena anual de más de 14 millones de animales, "la cifra más elevada de los últimos 11 años, tras la última gran liquidación de 2007 a 2009".

Por su parte, el Índice de precios de los alimentos, que incluye además de la carne, mediciones en cereales, aceites vegetales, productos lácteos y azúcar, con un promedio de 97,9 puntos, alcanzó en 2020 su nivel más elevado en tres años registrando un incremento del 3,1% respecto de 2019, concluyó el Rosgan al replicar datos de la FAO.

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