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Escabeche de jabalí pudo haber provocado dos casos de botulismo en la provincia de Córdoba

Por dos casos de botulismo ocurridos en la provincia de Córdoba, en la localidad de Monte Maíz, La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) está llevando a cabo una investigación a raíz de dos casos sospechosos por el consumo del producto Escabeche de jabalí marca Fatto in casa, cont. neto 400 gr, vto 01 jul 2020. Elaborado por Norma Coatti.

Según mayoclinic.com, el botulismo es un trastorno poco frecuente pero grave que se produce por las sustancias tóxicas de la bacteria llamada Clostridium botulinum y una de las maneras mas comunes de contraerlo es por alimentos que contienen las bacterias dañinas que se reproducen y producen la sustancia tóxica en ambientes con poco oxígeno, como las conservas caseras.

Así fue que la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia de la provincia de Córdoba y la Dirección de Bromatología y Sanidad Ambiental del Municipio de Monte Maíz (Córdoba) realizaron una inspección en el establecimiento elaborador del producto en cuestión.

En base al procedimiento, se estableció que las condiciones de elaboración no permiten garantizar que los escabeches allí elaborados sean seguros para el consumo y se dispuso el cese de la elaboración y comercialización del establecimiento en forma preventiva. Se solicitó a la firma elaboradora realizar el retiro inmediato y preventivo del mercado nacional de todas las unidades de todos los productos escabechados marca Fatto in casa (escabeches de jabalí, de pollo, de pavita, de vizcacha, de cerdo, berenjena y antipasto).

En un comunicado realizado por la propia ANMAT ésta recomienda a los consumidores que se abstengan de consumir estos productos y que en caso de haberlo hecho y presenten alguno de los síntomas iniciales, realizan una consulta médica inmediatamente.

Síntomas iniciales

  • Dificultad para tragar o hablar
  • Boca seca
  • Debilidad facial en ambos lados del rostro
  • Visión borrosa o doble
  • Caída de los párpados
  • Problemas para respirar
  • Náuseas, vómitos y calambres abdominales
  • Parálisis

 

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