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¡Llega el 29! Recetas de ñoquis de papa y calabaza

El 29 de cada mes existe la excusa perfecta para disfrutar de un buen plato de ñoquis, tips fáciles y sencillos para hacer ñoquis caseros en pocos minutos

El 29 de cada mes existe la excusa perfecta para disfrutar de un buen plato de ñoquis, costumbre que ha pasado de generación en generación y que se mantiene a lo largo del tiempo.

Sin embargo, lo que varía es la manera de hacerlo: mientras algunos corren a su casa de pastas más cercana, otros se preguntan cómo hacer ñoquis caseros para recrear la tradición de su abuela y cocinarlos bajo una receta a “la vieja escuela”.

Receta de ñoquis caseros

  • 1 kg. papas
  • 300/350 grs. de harina 00
  • Un huevo o dos yemas
  • 100 grs. de queso parmesano
  • Sal a gusto

Cómo hacer ñoquis de papa

Poner las papas sin pelar en una olla con agua fría y situarla en el fuego. Esperar a que estén blandas para después pelarlas. Llevarlas a un bowl y aplastarlas hasta conseguir que quede hecho puré sin grumos. Luego, añadir el resto de los ingredientes y amasar sin mucha presión. A continuación, poner a hervir agua. Verter los ñoquis y retirarlos cuando suban a la superficie.

Receta de ñoquis de calabaza ingredientes

  • 750 grs. de calabaza ( en crudo )

  • 1 1/4 tazas de harina 0000

  • 1 huevo

  • Sal y pimienta

Cómo hacer ñoquis de calabaza

Cortar la calabaza y cocinarla en el horno para evitar que absorba mucha agua. Una vez cocida, hacerla puré. Separar la yema del huevo y mezclarla junto con la harina y el puré. Separar formando ñoquis. De quedar sin consistencia, ir bañándolos con harina hasta que adquieran forma. Luego poner a hervir agua. Verter los ñoquis y retirarlos hasta que suban a la superficie.

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