Destacada Principal | quesos | Villa María | Manteca

Los mejores quesos cordobeses competirán en Villa María

Entre el 17 y el 19 se octubre, tendrá lugar el tercer Concurso Provincial de Quesos y el segundo de Dulce de Leche y Manteca.

A mediados de octubre, Villa María albergará la tercera edición del Concurso Provincial de Quesos y segundo Concurso Provincial de Dulce de Leche y Manteca.

Concretamente, el evento tendrá lugar entre el 17 y el 19 del mencionado mes en la sede de la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), donde el equipo de jurados especializados nacionales e internacionales validarán cada uno de los productos.

Cabe señalar que en 2021 se incrementó un 40% la cantidad de productos inscriptos, llegando a un total 168 provenientes de 42 firmas lácteas que compitieron para alzarse con los galardones a los mejores sabores cordobeses. El evento es organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería del Gobierno de Córdoba, junto a la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (APYMEL) y la ESIL.

Desde el Gobierno provincial puntualizaron que la iniciativa despierta año tras año un gran interés en todos los actores de la cadena láctea y cuenta con el financiamiento del Consejo Federal de Inversiones, a través del Ministerio de Coordinación provincial, y el auspicio de las firmas Jorvic, Hansen, Alpha Química y Plásticos Dise.

Asimismo, precisaron que la convocatoria a los participantes fue realizada en una primera etapa entre las empresas que estuvieron en las ediciones anteriores, mientras que también se hizo extensiva a todas aquellas pequeñas y medianas firmas que elaboran productos lácteos en el territorio cordobés. Todas las bases y condiciones para inscribrise se encuentran disponibles en la página web del ministerio: agricultura.cba.gov.ar y cierra el próximo 30 de septiembre.

¿Qué categorías competirán?

Por otra parte, cabe destacar que la competencia tendrá 16 categorías en cuanto a quesos: blandos; semiduros sin ojos; semiduros con ojos; duros, subcategoría A; duros, subcategoría B; de pasta hilada; con hongos internos; con hongos externos; saborizados y/o especiados; funcionales; elaborados con leches especiales; y reprocesados.

Asimismo, en dulce de leche participarán las categorías familiar y repostero, en tanto que en manteca la categoría será "calidad extra". Los productos ganadores y las empresas elaboradoras tendrán prioridad en los espacios institucionales de difusión y la posibilidad de participar en exposiciones del sector agroalimentario, dentro del Programa «Córdoba Vidriera Productiva», que coordina el Ministerio de Agricultura y Ganadería.

Finalmente, el Gobierno provincial señaló que el certamen hace especial hincapié en la evaluación de los atributos sensoriales de los quesos, que permiten destacar sus cualidades. Además, precisaron que los otros objetivos buscan generar un espacio de intercambio de información y conocimiento entre las industrias que participen; promover la mejora en la calidad de los quesos elaborados en nuestro territorio; desarrollar instancias de difusión y promoción de toda la cadena láctea de Córdoba; y reconocer el esfuerzo y dedicación que realizan las pymes a través de sus trabajadores.

Dejá tu comentario